烫面油糕
- 菜谱介绍
烫面油糕是四川地区汉族特色糕点。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。产品特点 圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。千层油糕与烫面油糕的区别。
烫面油糕是四川地区汉族特色糕点。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。产品特点 圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。千层油糕与烫面油糕的区别。
一杯面粉，适量开水
面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了
烫面团放凉后，加入适量植物油
用手和成光滑的面团
红糖用擀面杖擀碎备用
盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖
做好的油糕生坯
锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可
油不可以少，否则糕就沉入锅底，易糊易粘锅；油温太低，糕就将油吃掉了，成了油砣砣了；油温要高，炸的时间不能短，否则里面是生芯的。
红糖：健脾、益气、补血
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