紫薯大理石蛋糕

低粉过筛两次。

鸡蛋分开，蛋黄放入搅拌碗和蛋清放入搅拌桶。

蛋清加入柠檬汁。

用1档搅打出气泡。

分三次加入白糖（40克）继续搅打。

这时可用4档快速，搅打一会才发现搅拌头不能全部搅打只在蛋清表面，只有按着打蛋器往下才能搅打）。。

蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀。

再加入白糖（10克）继续把糖搅打融化。

加入色拉油继续搅拌均匀。

分2次筛入面粉翻版均匀。

加入香草精继续搅拌均匀。

把蛋黄糊分成两分

一份加入紫薯粉搅拌均匀。

这是蛋白已打制9分发关机。

把一半蛋白霜和蛋黄糊分3次混合。

紫薯面糊也是一样分三次核蛋白霜混合。

原色蛋糕糊倒入模具中，在把紫薯面糊倒在上面。

用叉子滑出一些花纹，震出气泡。

烤箱预热165度，放入模具烤制40-45分钟。

烤好马上取出冷凉。