苦荞萨其玛

准备好所需用的食材。

将果脯切成小粒待用。

将面粉与苦荞粉混合均匀。

把鸡蛋加入到面粉中。

搅匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一小时。

取出饧发好的面团，擀开成厚约0.7CM的面片并从中间切开。

将切开的两张面片撒上少许面粉防粘并重叠，切成宽约0.5CM的条。

锅中到入适量玉米油烧至六成热，可先放入一根面条若是能够立即浮起来，证明油温正好。

逐个放入面条开小火炸，面条浮起后立即捞出，注意不要炸过火了。

炸好的面条沥干油。

另取一锅，放入白糖、麦芽糖、再加入100ML清水,开小火熬煮。

煮至糖化并且用筷子能够拉出糖丝。

此时锅中糖浆出现细泡，关火。

到入炸好的面条及果脯粒、黑芝麻快速拌匀，尽量让毎根面条都裹上糖浆。

趁热到入铺了油纸的模具中，尽量压平、压紧实，待完全凉后切成小块就可以了。