花生味蛋糕

准备材料：面粉50G，糖粉5G、鸡蛋3个，牛奶30G、炼乳5G、蜂蜜3G、芝麻少许，盐1G材料看个人口味。除了鸡蛋、面粉不能少。其他可以自己调配。鸡蛋清起发泡膨胀用，一定要的。

鸡蛋黄3个，加牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。

面粉50G，加糖粉、碎花生过筛两次。如果自己家有搅拌机，可以干磨，用白砂糖磨一下就有糖粉了，不用专门买，碎花生也是这样，自己磨一下就行。

面粉过筛时筛入鸡蛋糊里。再用筷子或打蛋器搅拌均匀。一定要成糊状，水份多点没关系，不用担心蛋清的水份会让蛋糕太软，蛋清打发泡主要是起膨胀作用。

蛋清单独放一个碗，碗内不能有水或其他的，要干净，打入蛋清后放一点点盐，再加点白醋，可以去蛋腥味。用打蛋器慢慢打，一直打到发泡状态，泡沫不容易消失为止。自己手打大约要半小时左右。有看到介绍说先老加盐打几分钟，再加1/3糖粉再打几分钟，再加糖粉接着打，大约十分钟就能打出来。关键是打的容器不能沾水。

将面糊倒入蛋清泡沫里，上下翻动。不能来回搅动。翻动到均匀为止。一般都是用专用的勺子翻的，我家就找到一只塑料饭勺，凑合着用吧。记得不要把泡沫搅没了，泡沫主要是起膨胀作用，没了就做不成蛋糕了。

将面糊蛋清装模具，只要装8分满，装好后撒上芝麻就可以了。放微波炉里烤3分钟，高火。如果面糊水份比较大，多烤些时间，如果水份较少，则少烤些时间。看自己掌握的。

烤好了。装模具时为了把所有的一次性装完，装太满了，烤的时候溢出来了。而且蛋清打得泡泡太大。影响美观。不过口感还不错的。首页图的也是按以上步骤做出来的，只是没用芝麻。