杏仁可可戚风蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
蛋清糊打至干性发泡，60克白糖分三次加入、柠檬汁一次加入，蛋白呈尖角，三挡大约打5分钟
取一部分蛋白糊入蛋黄糊切拌，不可打圈，我的体会是轻的入重的可快速拌匀不消泡
蛋黄和油、橙汁、糖用手动蛋抽打发，将所有粉状过筛加入，拌匀成可可蛋黄糊
同时预热烤箱约5分钟，160度可以
切拌均匀的可可蛋糕糊，倒入两个六寸模具中，墩出大的气泡，成品内部气孔才会均匀
均匀地撒上烘焙用杏仁片，两个同时进入160度的烤箱，烤制50分钟，出炉倒扣即可
1、这里材料的分量是一个派的分量。
2、白巧克力加适量的奶油是为了挤花时较顺利。我用的德芙白巧克力。
3、装饰表面时，先将塔脱模后再装饰，待表面装饰凝固时再切开享用。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
白糖：富含碳水化合物
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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