鸡蛋玉米蒸糕

1将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉 泡打粉一起混合过筛两遍,备用。

2准备好所需的原料。

12蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。

21倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。

倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。

蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。

一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。

取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。

再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。