草莓慕斯蛋糕
- 菜谱介绍
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
酸奶搅拌均匀
草莓慕斯：奶油奶酪 50g细砂糖隔热水搅拌均匀
丁片先用冰水泡软，然后捞出沥干多余水份
将泡软的吉利丁片，加入到煮热的牛奶中，搅拌至融化；然后将牛奶吉利丁溶液，倒入步骤2的乳酪中
草莓洗净去蒂，切块，放入搅拌机中，加入一点点水（配方外，因为不加水，草莓不易打碎，加一点水，能打碎就可以），将草莓打成泥
将打碎的草莓浆加入搅拌盆中拌匀
鲜奶油 20g细砂糖打至粘稠，加入搅拌盆中翻拌均匀。(我没打，直接倒的鲜奶油，事实证明应该打的，我的有些稀了，不该偷懒的，别学我，打吧～～～），这样草莓慕斯糊就做好了，放入冷藏室保存
制作蛋糕片及围边：分离蛋黄和蛋白，蛋黄 20g细砂糖打至粘稠
蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起能形成弯钩
草莓上市了，买了些做了草莓酱，还有这个草莓慕斯蛋糕，奶酪里夹杂着粒粒酸甜的草莓酱，口感浓郁香浓。虽然入冬了，但武汉近日最高还是达到19°21°的高温，做慕斯也很适合的。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶：富含蛋白质
草莓：止泻、止咳、利水
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