重芝士蛋糕
- 菜谱介绍
重芝士蛋糕是一道由奶油奶酪、消化饼、细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、黄油等食材制成的美食。
消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点
黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀
把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘要压实
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。（天气冷了，室温软化的奶油奶酪很难搅打，我们可以用隔水加热的方法，边加热边搅打。水温控制在50度左右即可。）
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
倒入柠檬汁，搅打均匀。（我忘买柠檬了就用等量牛奶代替了）
倒入玉米淀粉，搅拌均匀
牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅打均匀
最后全部搅打成奶酪糊
把奶酪糊倒入从冰箱取出的烤模中
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，以防底部进水
烤箱160度中下层1小时即可！（烤箱记得预热）
蛋糕冷藏后更好吃
1、消化饼干要尽量压的碎一点。
2、这个蛋糕以防表面烤裂需要隔水加热，而且水要用热水。
3、蛋糕冷藏后更好吃。
4、由于我忘记买柠檬了，其中的柠檬汁我用等量牛奶代替了，我建议大家用柠檬汁，味道更好，当然，没加的味道也很棒！
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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