原味戚风蛋糕
- 菜谱介绍
玩烘焙必修原味戚风蛋糕，做生日蛋糕，蛋糕胚不能少，戚风蛋糕最最基础，也是优选早餐、下午茶、简易蛋糕做法简单。
4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
将蛋黄蛋白分开在两个盆中
低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状（打发）
铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中
提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右
1、此配方为6寸戚风蛋糕。
2、检测戚风是否烤熟的方法有许多，一是按上去有没有明显的沙沙声，二是用牙签插入后抽出，牙签上没有残留物。但这两个方法也不是万全的，多做几次自己摸索经验才是最重要的哈～
3、这个方子虽然没有放任何香料（香草精、香草荚等），但做出来的戚风蛋糕没有蛋腥味儿，很好吃哈～
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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