桑葚果酱
- 菜谱介绍
桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
桑葚冲洗干净，然后将梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻烦省去了
静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体（桑葚汁）一起倒入
桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上
转小火，将柠檬汁倒入，我买的柠檬汁，不过还是觉得买柠檬自己挤比较好
将锅放炉灶上，大火烧开
搅拌一下，小火慢慢熬煮
果汁慢慢变少时，加入麦芽糖
继续加热，然后不时搅拌一下。千万不要糊锅
果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干
1、做果酱最好用不锈钢锅具
2、桑葚冲洗一下就可以，不要用手揉搓。
3、收汁的时候一定要不停搅拌。
4、果酱需要密封冷藏保存
麦芽糖：富含碳水化合物
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