布朗尼
- 菜谱介绍
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
鸡蛋加一半的糖打发到颜色变浅，糖融化
核桃用150度烤熟后掰碎，巧克力隔热水融化，黄油软化，幕斯圈外包一层锡纸
黄油加另一半糖打发到泛白，分三次加入融化的巧克力，接着仍是分三次加入鸡蛋液
筛入低粉翻拌，加入核桃碎，拌均
将面糊倒入模具，震去气泡，入烤箱中下层，175度烤制25分钟左右（根据模具大小及蛋糕糊厚度调整时间）。出炉后及时取出散热，凉后切块
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