肉松蛋糕卷

蛋黄、蛋白分离，蛋黄放入一碗中

蛋白放入打蛋盆中

蛋黄里放15克细砂糖

用手动打蛋器搅打均匀

加入40克玉米油

搅打到油和蛋黄融合

倒入60克牛奶搅打均匀

在蛋黄液中加入过筛的面粉和粟粉

用橡皮刮刀轻轻把蛋黄糊翻拌均匀，上下翻拌不要打圈

蛋白用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状

加入15克细砂糖，打至浓稠

再加入15克细砂糖打至表面出纹路

把最后15克细砂糖加入打到湿性发泡

把1/3的蛋白放到蛋黄糊中切拌均匀

再盛1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀

把前两次切拌好的蛋黄糊放到蛋白盆中和剩下的1/3蛋白继续切拌均匀

烤盘铺上油纸

倒入拌好的鸡蛋糊，上下震动一下，让内部的大气泡震出

表面撒上肉松

再撒上葱花

烤箱预热150度，上、下火烤25分钟

从烤箱取出来晾一会待温度稍降一点后，把蛋糕边修一下，抹一层沙拉酱

用一根擀面杖，把油纸向相反方向卷，这样推动蛋糕向前卷，卷好后用油纸包成糖果状

入冰箱1-2个小时再切块