【图解】浓情巧克力布朗尼家常做法,正宗浓情巧克力布朗尼怎么做_浓情巧克力布朗尼做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	小麦面粉150g
苏打粉1/4t（没有可不放）	白糖100g
花生油150g	巧克力150g（我用了3条德芙43克装的黑巧克力）
可可粉20g	低筋面粉150g
细砂糖100g	泡打粉1/2t
黑巧克力150g（我用了3条德芙43克装的黑巧克力）	无盐奶油150g
小苏打粉1/4t（没有可不放）	碎核桃仁50g
桃仁50g

浓情巧克力布朗尼的做法

1: 巧克力隔热水加热融化成巧克力液

2: 再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象

3: 无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大

4: 把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中

5: 完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍

6: 筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉

7: 搅拌均匀

8: 橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）

9: 将面糊倒入烤模中

烹饪技巧

◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。
◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。
◎加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。
◎我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。
◎融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。