先把黄瓜和胡萝卜切成条,用少许的油炒一下,少少加点盐,也可以用水焯一下,2者选一法
把2个鸡蛋加少许的淀粉摊成饼,摊完后,用吸油纸吸吸油
鬼子姜和黄瓜,切成抹抹备用。也可以不放,我这是自己瞎琢磨的
然后切成和黄瓜条差不多宽的丝。备用
米饭做好后,放适量香油,别放多了,放多了,太腻。适量的盐,鸡精,芝麻,还有之前备好的咸菜
搅拌均匀备用
把搅拌均匀的米饭用勺子蘸水摊在紫菜上,顶端要留出一点不放米饭,因为在之后的卷的过程中会把米饭往前挤出一点点,如果都摊上米饭,最后卷的饭卷米饭全露出来了
收口的时候可以在紫菜上抹少许的水,也可以用勺子把很少的米饭抹到边上让它粘起来
切记,前面卷的时候一定要用力,要不最后里面陷就全掉出来了
1、馅料可以根据个人口味随意调换
2、摊鸡蛋饼不破小窍门:在打散的蛋液中加少许生粉,并搅匀,小火慢慢煎
3、米饭要量后再进行操作,否则紫菜就会软塌塌的
4、切紫菜包饭时,要先从中间切,刀子蘸冷水,成品相对漂亮
5、如果使用南方大米没有黏性,可考虑适当增加糯米制作白米饭
芝麻:明目、祛风、补血