芝麻餐包

高筋粉210g，低筋粉56g,奶粉20g,细砂糖42g，盐1/2茶匙，称重后混合

水85g微波加热20秒，水温以不烫手为宜，加入6g快速干酵母

鸡蛋一个搅散，称30g全蛋液

汤种84g承重备用

所有干料放入面包机搅拌缸内，依次加入汤种，全蛋液，酵母水，启动发酵档，搅拌10分钟-15分钟后暂停

约一小时后，面包机停止工作，发酵完成，约至原来两倍大，用手指轻戳不会回缩即完成

2g无盐发酵奶油（butter）切成小块，加入已经搅拌出筋成团的面团中，重新启动发酵档程序

将面团分割滚圆，9个，每个60g，中间发酵10分钟（室温即可）

将面团滚远，捏住收口处在蘸水的干净湿布上滚一下，先沾上一层水，然后在芝麻盘中粘上一层白芝麻