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嫩豆腐一大块,横切两刀,竖切四刀,换角度再竖切四刀,切成麻将牌大小。锅里放水200ml烧开,加入生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐1小勺、白糖1小勺、油1小勺,放入肉末、榨菜末搅散,烧一会儿,再加入豆腐小块一起煮沸,滚5分钟,放1小勺味精,水淀粉勾芡,用饭铲轻轻推几下,不能翻炒,撒上葱花出锅装盘。嫩滑鲜美的家烧豆腐,少油、清淡、没有过多的油脂和调料,简单好做,特别下饭。
味精:升压、富含蛋白质、富含钠 白糖:富含碳水化合物