布朗尼蛋糕
- 菜谱介绍
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1]，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1]，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化
放一旁冷却备用
鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，滴入香草精搅拌均匀（香草精可以省略）
将鸡蛋液倒入稍微冷却的巧克力酱中搅拌均匀（我直接将鸡蛋打在了巧克力酱中，快速搅拌开，也可以。这步骤的鸡蛋一定是室温下了的，我是在隔水加热的状态来操作的，出状况的几率会大大降低。）
加入过筛的面粉搅拌均匀
加入烘烤过的核桃碎搅拌均匀
模具垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热175的烤箱30分钟
稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可
于巧克力和黄油的融化：热水的温度不需要太高，边加热边搅拌
关于核桃：核桃事先烘烤一下会更香，160度，考七八分钟即可。
最后成品：冷藏后更好分割，味道也更香。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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