肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成,因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵
将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑
松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形
基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟
将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵
最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
面包出炉后,移到烤网上放凉
在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱
在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇