香橙戚风
- 菜谱介绍
1、橙子用开水浸泡几分钟，刷洗干净，擦干，用刮刀取5g橙皮，和玉米油混合备用。市售橙子都会打蜡，所以先用开水将橙子浸泡使蜡溶解，再用小刷子刷洗干净。取橙皮屑时，只取表面黄色部分，不要刮到白色筋膜，那部分发苦，会影响蛋糕口感；
1、橙子用开水浸泡几分钟，刷洗干净，擦干，用刮刀取5g橙皮，和玉米油混合备用。市售橙子都会打蜡，所以先用开水将橙子浸泡使蜡溶解，再用小刷子刷洗干净。取橙皮屑时，只取表面黄色部分，不要刮到白色筋膜，那部分发苦，会影响蛋糕口感；
将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀
将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈
将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的
再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上
将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀
倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下
180度，35分钟即可
呵呵，再说蛋糕。为了给她家的宝宝吃上细腻的蛋糕，偶是带着一颗真心和努力去完成的。结果还是很满意滴。这款方子是来自【瑶瑶妈的寨子】香橙慕斯蛋糕。
牛奶：富含蛋白质
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