布朗尼乳酪蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
黄油、黑巧克力切小块（图2），放入碗中，隔水融化（图3）
加入白砂糖（图4），搅拌均匀
加入鸡蛋（图5）和酸奶（图6）搅拌均匀
加入过筛的全麦面粉（图7），搅拌均匀（注意不要过度搅拌，只要拌至无干粉就行了）
倒入6寸圆模中，烤箱预热180度，放倒数第二层，烤15-20分钟
奶油奶酪切小块（图9），隔水融化，打至光滑（图10）
加入白砂糖（图11），搅拌至光滑无颗粒（图12）
加入鸡蛋（图13）和酸奶（图14），搅拌均匀（图15）
倒在烤好的布朗尼上（图16、17）
烤箱调至160度，烤30-40分钟，烤好后取出（图18）
冷藏4小时后切块食用
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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