土豆饼
- 菜谱介绍
土豆饼是源自安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。
青菜过水之后
切成碎末
土豆切片后，煮至酥烂
冷却后压成泥
肉糜打人鸡蛋，加入盐、胡椒粉和适量水，一个方向打至上劲
肉糜加入菜末拌匀
菜肉末后土豆泥拌匀
用一次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）
锅内倒入少许橄榄油
放入土豆球压扁
煎至2面金黄
菜末可以用任何蔬菜，白菜末，洋葱末等等都可以，份量也可以增加，只要可以捏成团，味道好怎么折腾都行
裹面粉是为了煎的时候成型方便，不容易松散
肉糜可以用比较肥的，味道会比较香，加水搅上劲口感会比较好
土豆：和胃、解毒、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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