黑芝麻天使蛋糕

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入细砂糖。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

打到湿性发泡。

倒入泡过的葡萄干和黑芝麻，搅拌匀。

用橡皮刮刀从底部向上轻轻翻拌至面粉和蛋白混合均匀（搅拌的时候，不要划圈搅拌以免面粉起筋）。

将蛋糕糊倒入模具。

用橡皮刮刀抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，180度，烤约40分钟即可出炉。