紫薯发糕
- 菜谱介绍
紫薯发糕，是一道由紫苏，面粉制作的糕点。
将紫薯汁倒入面粉中，充分揉成面团后，放面包机饧发。
红枣洗净后，去核，切碎。
饧发完毕的面团均匀铺在屉布上。
将红枣碎放到面粉上。
上锅蒸十五分钟，虚蒸三分钟即可。
出锅后，切开。
1.紫薯泥要晾凉后才跟酵母水混合，融化酵母用的水必须是温水，水温过高会把酵母烫死；
2.水要视情况分次倒入，最后的面糊略呈泥状；
3.这个配方量用的是20cm×13.8cm×8.5cm的模具。觉得8.5cm的高度正合适，太矮的话就不好看，喜欢发糕切得方方又长得高高的样子！
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