将奥利奥饼干放在保鲜袋里,不用去掉夹心部分。
用擀面丈将饼干擀碎备用。
黄油隔水或在微波炉里融化。
将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中。
手筷子将其搅拌均匀。
取6寸心形模具,(我用的是慕斯模,固底部要封好锡纸,普通圆模底部也要包一层锡纸,以免进水),将混合好的饼干泥压在模具底部,用手压平,放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形。
奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状。
加入一个蛋黄搅匀。
再加入一个全蛋搅拌均匀。
加完鸡蛋液搅拌的状态。
粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
加入鲜奶油拌匀。
取出冷藏成形的饼干底,将奶酪糊的一半倒入模具中。
黄桃切成大小均匀的小块,取适量加入奶酪糊(其他量用于装饰)。
再倒入另一半的奶酪糊,稍加震荡。
烤架底部放一烤盘,加入热水,烤架上放蛋糕模,水浴法,160度上下火烤70分钟。
烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后,放入冰箱里冷藏5小时左右脱模。
将剩余的黄桃做表面装饰即可。
我用的是慕斯模,固底部要封好锡纸,普通圆模底部也要包一层锡纸,以免进水),将混合好的饼干泥压在模具底部,用手压平,放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形
黄桃:富含胡萝卜素