紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。
加入材料1中的粉类搓匀。
一点点的加入材料1中的牛奶,边加边搓,直至手感湿润,抓一把捏一下可捏成团。
之后可手搓成大颗粒。
继续搓面团粒至非常均匀,过筛备用。(如果有料理机会方便些,没有的话过筛会比较费事儿)
同理操作原色粉。材料2中所有分类混合均匀,一点点加入牛奶,边加边搓至均匀,过筛);
此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉先倒入模具大约五分之二,之后倒入一半原色,再倒入五分之一的紫薯粉,再再倒入一半的原色粉,最后倒入剩余的紫薯粉。倒入模具后不需按压,用工具抹平表面。
将模具放入蒸锅中,蒸1个小时以上。
松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。
如果喜欢,还可以加入其它口味,变成五彩松糕~~
1、我用的是天使模具,这个我感觉没有必要固定模具的,你们随便挑个大小合适的就好了。6寸天使,填了一半多点,你们也可以根据这个量选模具。
2、如果你用别的蛋糕模,你就要调整蒸的时间了,这个天使蛋糕模是中空的,所以时间可以短点。
3、加入牛奶后搓细,过筛。这个需要慢慢来,一点点帮助他们过去,是个细活。过筛后蒸出来的松糕细腻,好看。不过筛的就像我这个,组织有点粗了。
牛奶:富含蛋白质