除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
收圆入盆。
放温暖处发酵至两倍大。
取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅。
包入豆沙馅后捏紧收口。
把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵,排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液,烤箱预热至175度,烤20分钟即可。
Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇