紫薯蛋糕卷

蛋黄盆里加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散。

然后再分别称量加入40克色拉油、40克鲜牛奶，搅拌均匀。

将低筋面粉85克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀。

蛋白盆里挤入新鲜柠檬几滴、细砂糖20克，用电动打蛋器打至很多的泡泡状。

再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状。

用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡。

最后加入剩下的细砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态。

然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来，然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度-40分钟。