肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成,因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
选择发面工作档和面20分钟。
将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
检查面团是否揉到扩展阶段。
进行基本发酵至原来的2倍大。
松弛后的面团擀成椭圆形,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
基础发酵结束后,将面团取出排气,分割滚圆后松弛15分钟。
排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完成后,取出在表面均匀的刷上蛋液。