将细砂糖15克放入蛋黄内,搅拌至蛋黄发白、砂糖溶化。
将牛奶和色拉油混合用手动打蛋器搅拌至乳化状。
将1慢慢加入2中并搅拌均匀。
将低粉筛入3中,搅拌均匀成蛋黄糊备用。
蛋清中加入柠檬汁、盐,用电动打蛋器打发至起大泡,分三次加入50克砂糖打到九分发。
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用切拌法快速拌匀。
将蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮刀将面糊抹平。放入事先160度预热好的烤箱,中上层烤15分钟左右至表面微黄色出炉。
倒扣在烤网上晾凉。将晾凉的蛋糕翻面,均匀抹上沙拉酱。
放上肉松。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智