奶油奶酪蛋糕是一道由奶油奶酪、鸡蛋等食材制成的美食。
加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
奶油奶酪切小块,加40克白砂糖,搅拌到细滑均匀。
低粉加淀粉过筛,筛入奶酪糊中搅匀备用。
烤箱预热150度5分钟.蛋清加柠檬汁2毫升打发,分三次加入白砂糖,达到八分硬。
蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中倒入模中,振出大气泡,放加水的烤盘中烤箱中下层,水浴烤,1小时。
取出晾凉,冷藏一下,风味更佳。
砂糖乳酪必须打得很细滑,以前做的乳酪蛋糕有点小,这次我材料用量给加大了,八寸蛋糕盘就差不多了,多吃一些,全家够分得了。