炸薯球
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡蛋2枚
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土豆2个（约400g）
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洋葱1/2个（约200g）
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鲜豌豆30g
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面包150g
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小麦面粉100g
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胡椒粉2g
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花生油500ml（实耗30ml）
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| 5g | 100g |
| 2g | 150g |
| 100g | 1/3个 |
| 30g | 1/3个 |
洋葱去皮，切成碎末。红菜椒洗净去籽，切成碎末。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用
土豆洗净、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放如盘中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透，稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥
中火烧热炒锅中的油（10ml），待油烧至五成热时，将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀
将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗，6cm长的圆柱形
在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油用滚动，保证能够均匀受热。最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开再转小火煮约15分钟，至马铃薯煮软后，捞起去皮压碎成泥。 将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、盐、牛奶拌匀后，捏成圆柱圆球状。
3.作法2沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度的油炸至呈金黄色沥干即可。
土豆：和胃、解毒、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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