糯米鸡
- 菜谱介绍
我大中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法.
在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟
将糯米洗净后泡上二十分钟
搅拌均匀后腌制十分钟
在切好肉丁中加入盐，生抽,胡椒，料酒和生粉等调味料
将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒
待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒
翻炒几下后层入碗中备用
翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料
将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒
1.煮饭时提前将米泡上二十分钟，可以节约煮饭时间；煮饭时加入几滴油能让米饭更香；
2.糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，我加入些青豆，自己按喜爱的口味随意；
3.在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味；
4.捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊，炸至金黄色即可。由于糯米饭团都是熟的，所以不需要炸横城时间。
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
青豆：健脾、益气、清热解毒
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