五味猪手
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
猪手洗净去毛斩件，放锅里煮去血。（俗称“飞水”）
倒出再次用清水冲洗干净沥干水份。（俗称“过冷河”）
准备各种材料，姜切大块拍扁，蒜去皮
倒入猪手翻炒至表面微金黄色
锅里下油爆香姜蒜
放入香叶、八角、陈皮继续炒至稍出香味
把镇江香醋半碗、八珍甜醋半碗、一品鲜酱油半碗
花雕酒半碗和糯米酒半碗全部倒进，翻炒煮沸
最后放进冰皮糖，倒进1碗清水，煮沸后转小火焖45分钟
1、我是就着家里有的材料去配搭，花雕酒和糯米酒你可以用其他的米酒代替。
2、醋也是一样，镇江香醋可以用陈醋或米醋代替，
但八珍甜醋只可以用黑米醋或添丁甜醋等同类型的醋来代替！
3、酱油可以用生抽加老抽来调配。
做菜肴用料调味定准不高，发挥你的想象力，就能创出好味道！
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
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