米饭饼
- 菜谱介绍
米饭饼，江浙沪地区著名的汉族传统小吃。常见于早餐摊，一般会包裹油条。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
米饭饼，江浙沪地区著名的汉族传统小吃。常见于早餐摊，一般会包裹油条。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
准备所有材料：玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合
取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形
把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀
开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米饭饼放入盘中，取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口，挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可
1、所有材料不需要很仔细的分量，大致够了看着给就可以。蔬菜类也可以改自己喜欢吃的。
2、材料中的鸡蛋要一个个的加入，不要一次性加哦。如果搅拌后米饭湿度够大了就不要继续加，俺这点米饭用了三个鸡蛋，如果鸡蛋少了米饭煎的时候会散架。
3、烧制的时候，火候一定不能太大，大了时间一长表面上色会太深，影响品相。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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