粿肉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
猪肝用水反复清洗干净
荸荠去皮切丁、猪肉和猪肝切丁
花椒焙出香味，碾成碎末，与葱段、面粉、蛋液、白糖、食盐一起，与主料猪肝、荸荠、猪肉搅拌均匀
腐皮用温水浸泡10分钟。一定是温水，冷水导致腐皮碎裂
将馅料放在腐皮上面
卷起
在屉上蒸15分钟
切成段，下油锅炸至表面金黄沥出。可直接食用或者蘸食金桔油
1、金桔油是潮汕地区的调料，用金桔汁、糖等制成的，酸甜口味。网上有卖。
2、花椒一定要使用现碾出来的，香味独特悠长。
薄荷：发散风热、清头目、利咽
花椒：温中、止泻、止痛
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