酱油醋泡凤爪
- 菜谱介绍
前几天做了酱油醋泡姜，一时间爱得不得了，每天早晨都要吃上几片开开胃。那天俺嘴里嚼着姜的时候一个念头闪过：把鸡爪这样泡一泡应该也挺不错的吧？于是乎，俺再泡上了这么一罐鸡爪。
前几天做了酱油醋泡姜，一时间爱得不得了，每天早晨都要吃上几片开开胃。那天俺嘴里嚼着姜的时候一个念头闪过：把鸡爪这样泡一泡应该也挺不错的吧？于是乎，俺再泡上了这么一罐鸡爪。
将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开
放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干
净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
捞出再次用清水冲洗干净，沥干
放入冰水中，浸泡约10分钟
将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中
放入步骤5的鸡爪
放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）
密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
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