油渣饼

油梭子一碗。靠油滋了有两种方法，一是可以把肥肉放锅里炸，不过这种方法炸出来的油梭子爱糊，还有一种方法是加水炸，炸出来的油干净，油梭子也好吃

油梭子剁成油渣，葱也切成碎末

和一块面，放在一旁醒半小时

揪一块面，擀成薄饼

上面抹上油渣和葱花，撒一点盐

卷成长条

顺一个方向卷成一团

擀成薄饼

锅烧热，少加一点油，把饼扔进去，小火煎，两面翻面煎，煎黄为止

用刀把饼切成几块，就可以端上桌吃了