掌上明珠
- 菜谱介绍
《掌上明珠》是一部由林志华导演，李绮华、孙浩浩编剧，宣萱、林保怡、陶大宇、商天娥、滕丽名、陈美诗主演的TVB家族争产电视剧。
虾仁和鸡腿肉切碎，放少许盐剁至起胶
把虾泥放入碗里，放入1茶匙料酒，油和太白粉顺时针搅拌上劲
鸭掌洗干净。（我买了一盒，只做了6个，其余的另作它用了。）
锅放水烧开，放入1大匙料酒和盐，把鸭掌汆烫10分钟
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
鸭掌上撒少许太白粉
镶上虾肉泥，中间按上鹌鹑蛋
水烧开，把做好的鸭掌放入
大火蒸10分钟
小锅放入鸡汤烧开，倒入淀粉水勾成芡汁
把芡汁淋在掌上即可。鸭掌爽脆，虾肉滑嫩，鲜香可口
1.
虾泥放入肥膘肉剁口感更佳，我为了健康改用了鸡腿肉了。
2.
我买的鸭掌是去骨泡发了的，口感比较爽脆.
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