溏心花雕醉蛋

把鸡蛋外壳用清水洗净

把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）

把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）

倒入1小勺食盐

取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火

6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中

将装有鸡蛋的滤网轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖

轻轻磕至蛋身遍布细纹

将完全凉透的鸡蛋外壳搽干