老奶洋芋是一种食品。在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后,将其研成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花。(可以是植物油,而且不用做到泥状那么复杂,只需要将熟了的土豆切小块再压压扁)。
土豆洗干净,上锅蒸或者煮熟(以筷子轻易插入为标准)
去皮,用勺子将熟土豆压碎,不要太碎才正宗~
起锅烧少许油,先将花椒面,辣椒面下入小火炒香,再将压碎的土豆下入翻炒,最后加盐拌匀~
可根据口味加点少量孜然
土豆:和胃、解毒、消肿