金沙菠菜球
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
菠菜200克
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适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 1个 |
| 适量 |
将菠菜用开水焯熟
将拌好的菠菜捏成球，捏紧些，周身粘蛋液后再粘上面包糠
将菠菜控干水分切成丁，挤干水分后入碗中加入鱼露、鸡粉、生粉调味
入六分热的油锅中，中小火将其菠菜球炸成金黄捞出即可
1.鱼露本身比较咸，无需加盐。
2.此菜的重点之一是菠菜球是否会在炸时散开。因此菠菜除了要切短小外，切丁后一定要挤干水分，另外捏球时要捏紧些才不致炸散。
菠菜：平肝、止血、润燥
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