【图解】自制麻辣烫家常做法,正宗自制麻辣烫怎么做_自制麻辣烫做法视频大全

食材用料

火腿适量	油菜适量
茴香	卷心菜适量
冬瓜适量	香菇适量
木耳适量	小葱适量
大蒜适量	豆腐适量
玉米适量	桂皮
丁香	白豆蔻
姜适量	花椒
八角	花生油适量
香叶	鱼丸适量
浓汤宝适量	面筋适量
油豆皮适量	鱼豆腐适量
墨鱼丸适量	麻辣烫火锅料
包心小鱼丸适量	王中王火腿肠适量

自制麻辣烫的做法

1: 香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片

2: 各种菜清洗后穿上竹签备用

3: 取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

4: 麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量

5: 融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

6: 热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化

7: 把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料

8: 兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

9: 我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断

烹饪技巧

ps:
1.每种菜品不易多，都有几样可以品到不同的味道。
2.没有深斗的砂锅，也可以用大一点的锅子，没的过菜就行。
3.菜品完全可以自由替换，根据自己的喜好搭配。
4.竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。
这个盘子里的基本是所有的料哈，可以参考出来的数量，一大盘子。
煮好后的样子，
我玉米只放了一根切三块，都没吃了。
去掉竹签方便食用，觉得味道淡的话可以淋上麻将作为蘸料来吃也很不错。