香酥嫩炸鸡片

煮好的鸡胸肉，放在厨房专用纸上吸水份

将买来的鸡胸肉放入锅中煮至七成熟，锅中加入适量葱姜、料酒，一个八角，适量花椒

将处理过的鸡片从冰箱拿出解冻

将最外层全熟的鸡肉撕成肉丝，中间的切成鸡丁备用，最里边最嫩的切成鸡片备用。将处理过的食材分别装袋放入冰箱，需要时可随时取用

将面包屑放入捣罐碾碎，这样出来的成品会更加细腻，也可以省略这个步骤

加入适量的料酒、五香粉、盐、胡椒粉进行腌制，这个我是腌了一晚上的

将鸡蛋搅打均匀，并加入适量盐与淀粉，打成糊状

将提前腌制好的鸡片裹上一层均匀的蛋糊

将裹好蛋糊的鸡片铺上一层捻细的面包屑