自制粉色凉皮

面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用

紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水

洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉

面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀

把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉

洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用

找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了

蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来

凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起