虾仁豆浆酸辣米粉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将虾放在沸水中焯熟，取出沥干
虾去头去壳，西芹斜切成片，红椒与葱切段
去壳花生放在炒锅中以少量植物油中小油炒焦，然后盛出
米粉放入沸水中煮熟后捞出
炒锅中倒入少量植物油，爆香葱花后，下西芹与红椒翻炒
待红椒略微软身后倒入豆浆
然后把煮熟的米粉放入，再加适量的盐
煮开后，转小火，下虾仁，再次煮开后关火
之后挤入适量的柠檬汁调匀，再加适量油炸花生米
米粉最好提前浸泡一晚，能够有效地缩短煮熟所需的时间。
虾仁选新鲜活虾，自然鲜甜。
豆浆不可太浓，要比平时喝的豆浆稀一些，且一定要隔渣，否则影响口感。
酸辣的味道可以自己根据喜好来调配。
米粉：富含碳水化合物
豆浆：富含胡萝卜素、易产气
花生：健脾、化痰、润肺
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