清香怡人的柠香椰蓉小酥饼

黄油室温软化，打发至颜色微微发白；

加入糖粉，搅拌均匀；

分次加入蛋黄液；

充分搅打均匀，打至体积膨大发白；

先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀；

再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀；

加入切碎的柠檬皮屑；

低粉过筛，再筛入碗中；

先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团；

整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时；

定型后取出，切成1厘米左右的薄片；

翻入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右。