汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。[1]据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。
准备材料
糯米粉用70度-80度水和成面团。取一小部分面团揉进可可粉,然后放置松弛30分钟
制作芝麻馅。将熟黑芝麻磨或擀成粉状
加入一点面粉适量白糖
面粉、白糖、黑芝麻混和均匀
倒入适量色拉油拌匀(可以用猪油,我觉得芝麻本身出油,再放猪油就太香了,所以我放的是色拉油)
将松弛好的糯米面团切也大小均匀小剂子压成饼
包入黑芝麻馅
收口成圆形即可
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环白糖:富含碳水化合物色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智