芝麻麻花
- 菜谱介绍
芝麻麻花 脆香适口
白糖7大勺
|
1/2小勺 |
| 2小勺 |
牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，混合均匀
面团和好后,密封静置
面粉 糖 盐过筛加入盆中，面团出筋后加入油继续揉
发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）
轻放面板上,擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时
油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油
由于面粉的吸水性不同,用量可适当增减,和好的面团该是很柔软的,保证含水量,才能保证成品的柔软可口.
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