韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。
韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门:1.切韭菜时,直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯,可以有效地控制出水问题;
2.韭菜馅不出水更香酥的秘密 武器:油条碎。加点油条碎进去,馅料更干爽,口感更酥香。
3.调味料在包生胚之前调入馅味,也是有控制韭菜馅出水的好方法。
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