驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，起源于河北保定，分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 50克 |
酱驴肉一块准备好备用
香葱洗净，香菜洗净备用
香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
自发粉加入40度温水和成面团
将和好的面团放入阳关下晒30分钟
驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料
此时的面团在阳光下自发成蜂窝状
将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡
在面板一边倒入一些白芝麻
将步骤8中的每个面团擀好
将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻
平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出
微啰嗦一下：烙饼时，倒入香油后，一定再撒上一层薄薄的面粉，这样烙出的饼会起层很多，这个方法适合做各式样的饼。
橄榄油：富含热量、富含脂肪
" alt="家政女皇 2015 舌尖上的河北 流传三百年的河间驴肉火烧 150116 揭秘河北美食驴肉火烧" title="家政女皇 2015 舌尖上的河北 流传三百年的河间驴肉火烧 150116 揭秘河北美食驴肉火烧" /> 优酷提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
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